Kochen nach Ottolenghi

Beschreibung:

Yotam Ottolenghi, der britisch-israelische Koch und Autor, weiß genau, was ein gutes Essen ausmacht: Es schmeckt nie zweimal ganz gleich. Für ihn ist ein Rezept kein starres Dogma, sondern eine Einladung zur Improvisation, Kreativität, Leidenschaft – und natürlich Zeit. Je nachdem, wie seine Stimmung gerade ist, passt er die Zutaten an, verfeinert hier, würzt da. Genau das macht seine Küche so lebendig und unverwechselbar.

Sein Stil? Eine wunderbare Melange aus den traditionellen Aromen des Nahen Ostens und des Mittelmeerraums, kombiniert mit exotischen Einflüssen aus aller Welt. Die moderne Levante-Küche zaubert mit orientalischen Gewürzen, viel frischem Gemüse und Kräutern, häufig pflanzenbetont oder sogar vegetarisch. Mediterrane und nordafrikanische Noten verleihen den Gerichten eine fesselnde Geschmacksvielfalt.

Lust auf eine kulinarische Entdeckungsreise?

Vorspeisen wie Spitzkohl mit Ingwercreme oder gedämpfte Auberginen mit gerösteten Chilis wecken den Appetit. Hummus mit Zitrone und Chili sorgt für würzige Frische, während Olivenöl-Fladenbrote mit dreierlei Knoblauchbutter wunderbar dazu passen. Und wer es belebend mag, probiert die Avocadosuppe mit Knoblauchöl.

Bei den Hauptspeisen überzeugt das Pappa al Pomodoro mit Limette und Senfsamen genauso wie das Kartoffelgratin mit Kokos-Limette oder die Kürbis-Orangen-Galette mit Salbei. Zweierlei Brokkoli mit Chili und Kreuzkümmel bringt Schärfe ins Spiel, das Kokos-Omelette auf Kräutersalat mit Grapefruitdressing sorgt für leichte Eleganz. Spitzpaprika-Schnitzel mit Marie-Rose-Sauce und eine scharfe Pilzlasagne runden das Menü kraftvoll ab.

Zum krönenden Abschluss? Crepes mit gerösteten Bananen und Barbadoscreme – süß, verführerisch und ein perfektes Finale. Guten Appetit!

Zum Kochen verwenden wir typische und vor allem frische Produkte. Genießen Sie das Essen an einem schön gedeckten Tisch. Nach dem gemeinsamen Schlemmen werden wir die Küche/das Geschirr aufräumen und in ihrem ursprünglich vorgefundenen Zustand verlassen. Sie erhalten alle Rezepte auch zum Mitnehmen.

 

Material: Bitte Schürze, 2 Geschirrtücher, leere Behälter für die Reste, ggf. scharfes Messer, etwas zum Trinken während des Kochens mitbringen.